油焖春笋（最地道的江南做法）

作者： ROXIE

江南的春天 独爱一鲜 做法简单 主要是吃食材的鲜味

用料

• 春笋 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 一点点
• 油 适量

油焖春笋（最地道的江南做法）的做法步骤

步骤 1

将春笋剥好 用菜刀拍开或者压开（而不是用刀切 这样更鲜）

步骤 2

加入比平时炒菜多一些的油 中火热油 然后调整至小火下春笋

步骤 3

注意：一直使用小火慢慢炒笋 这样可以焖出春笋的鲜汁 大概5分钟以上 春笋熟透

步骤 4

加入一点点白砂糖提鲜

步骤 5

加入适量的老抽（观察上色 上色合适即可） 再加入一些生抽

步骤 6

翻炒即可盛盘

步骤 7

菜里的油汁拿来拌饭 巨好吃巨鲜

油焖春笋（最地道的江南做法）的小贴士

全程用小火慢慢焖 这是杭州婆婆手把手传授的哈哈 春笋买来要立刻吃掉 非常鲜甜 如果当天不吃 一定要剥出来放冰箱 不然第二天一定会老掉！

菜谱创建时间：2017-04-01 19:50:37