低粉全麦奶香馒头

作者： 冬衣

松软微甜~爱不释口的大馒头~

用料

• 低粉 400g
• 全麦粉 100克
• 奶粉 10克
• 无铝泡打粉 10g
• 红糖 50克
• 酵母 5克
• 温水 250ml

低粉全麦奶香馒头的做法步骤

步骤 1

红糖和粉类混合

步骤 2

酵母加200ml温水，搅拌均匀静止10分钟。

步骤 3

慢慢加入剩下的水，揉成光滑的面团~

步骤 4

面团放温暖处发酵至两倍大！

步骤 5

取出面团排气，擀成圆面皮，如图卷起来，揉成长条状

步骤 6

分成每个60g的小面团，揉圆。配方可以分13个。最后一个会稍大点85g。

步骤 7

蒸锅加水，烧开关火，然后铺布，分两层把馒头均匀码上。锅盖盖好二次发酵。

步骤 8

等馒头二次发酵至原来两倍大，按起来有弹性，开始开火蒸: 先大火水烧开，再转中火蒸15分钟。关火后不要立即打开锅盖，要再闷5分钟。

步骤 9

可以揭馍啦！

步骤 10

横切面来一张，超软微甜的奶香全麦红糖馒头！来一个？

菜谱创建时间：2017-04-01 17:51:03