红烧鲫鱼

作者： 爱生活爱逗逗

用料

• 鲫鱼 2-3小条
• 姜 3-4片
• 蒜瓣 2-3瓣
• 料酒、醋、酱油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 芹菜 适量
• 干辣椒 2-3个
• 花椒 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，沥干水，用点盐抹鱼身腌制会儿（为了沥干水，我用了神器―蒸架😁）

步骤 2

准备好姜片、姜丝、蒜片、干辣椒段儿、花椒

步骤 3

热锅，冷油放入姜片把锅刷一遍，这样煎鱼时不会把皮煎掉，小火煎，转着锅煎鱼，期间不要翻动鱼

步骤 4

直到一面煎好煎黄了，再翻另一面煎（尽量沥干水、提前腌制鱼都可以让鱼不容易煎碎呦~✌）

步骤 5

两面都煎好后，加水，没过鱼身即可，加入蒜片、姜丝、干辣椒、花椒。 大火煮开后，加入一点点糖，料酒、酱油、醋，盐（少加点，因为鱼之前腌制过）

步骤 6

小火收汁（可以用勺往鱼身舀汁淋上去，更入味儿） 加入芹菜（先放杆儿、后放叶），关火~

步骤 7

摆上鱼，摆上芹菜，淋上汤汁即可~ 完美，收官~家常红烧鱼，味道十分地道不错呦~😀

红烧鲫鱼的小贴士

㊙ 1、鱼尽量沥干水，提前用盐腌制会儿 2、煎鱼用小火，转着锅煎，一面没煎好千万不要翻鱼身 3、大火烧开，小火收汁

菜谱创建时间：2017-04-01 14:34:36