鸡蛋蛋羹

作者： 生活的抚慰

嫩滑可口 美味营养

用料

• 鸡蛋 3个
• 小葱 根一个
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 味极鲜酱油 少许

鸡蛋蛋羹的做法步骤

步骤 1

空碗内倒入少许味极鲜酱油和蚝油再加入葱末调和均匀备用。

步骤 2

鸡蛋入盆打散，加入少许食盐拌匀后再兑入150g温开水拌匀。

步骤 3

将打散的蛋液倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。

步骤 4

将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

步骤 5

锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟。

步骤 6

蒸好后撕去保鲜膜，出锅前加之前调和好的蚝油汁即可食用。

鸡蛋蛋羹的小贴士

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 。 2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。 3、也可以选择不放生抽和麻油。

菜谱创建时间：2017-04-01 13:13:18