酸奶奇亚籽小面包

作者： 一千零一靥

奇亚籽是很好的东西，具体不需我多说哈😄，我的面包方法就是直接法，酸奶是面包的天然改良剂哦！

用料

• 奇亚籽 30g
• 酸奶 180克
• 金像高筋面粉 220g
• 纯牛奶 150g
• 白砂糖 20g
• 盐 1g
• 液体植物油 20g
• 酵母 2g

酸奶奇亚籽小面包的做法步骤

步骤 1

将奇亚籽泡如浓稠型酸奶中，静止20分钟，使之充分吸满水分，吃起来QQ的就差不多了。取80g酸奶奇亚籽混合物备用。

步骤 2

除盐，植物油外，所有材料倒入面包机或者厨师机，揉至扩展，（液体量酌情减少）之后加入油和盐，揉到完全，差不多就行，出膜口感更好。

步骤 3

我用的是2g酵母，发酵很慢，味道不酸，家里北方暖气刚好停了，我出去吃了一顿烧烤回来，一发正好。大家不放心可以时刻关注，反正我当时是忘了，即使发过来，也可以做中种用嘛😊

步骤 4

一发结束后排气，称量，平均分成九份或者自己任意喜欢的形状。还可以入土司模具，烤成土司哦！

步骤 5

二发等待，制造适当的蒸汽和温度环境。

步骤 6

烤制，170℃25分钟，自家烤箱自己掌握。我的时间也不是绝对的。

酸奶奇亚籽小面包的小贴士

小技巧全在步骤里了，加油吧！大家！

菜谱创建时间：2017-03-31 22:41:31