抹茶蜜豆奶油卷

作者： 奔跑的小兔紫

方子来自红遍半边天的原麦山丘主厨林育玮，偶然翻微博看到他在微博中提到抹茶杏仁奶油馅，首先图片看起来就惊艳的流口水了，再以吃货的大脑脑补一下宇治抹茶加上细腻的杏仁粉，与香甜蜜豆融合在一起，在你的舌尖迸发的美味，第二天就迫不及待的试了一下，颜值与美味并存呀！连不爱吃甜食的老爸都吃了3个 抹茶控们动起来，你的味觉你的胃都在等你来滋养😋😋😋

用料

• #面包体
• 高粉 250克
• 低粉 50克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 160~180克
• 黄油 25克
• #抹茶杏仁馅
• 黄油 60克
• 砂糖 60克
• 全蛋液 60克
• 杏仁粉 100克
• 若竹抹茶粉 4克

抹茶蜜豆奶油卷的做法步骤

步骤 1

首先制作抹茶杏仁奶油馅，黄油室温软化后用手持式电动打蛋器与幼砂糖搅拌均匀，蛋液一点一点加入并用打蛋器搅打，不要一次性加，会造成油水分离，蛋液全部加完后倒过筛的杏仁粉与抹茶粉，一定要过筛，不然会有颗粒，奶油馅不顺滑，抹茶粉也要过筛，否则会造成颜色不均匀的。

步骤 2

面包体中的材料投入面包机中揉到扩展阶段，加入黄油揉至完全，即出薄膜

步骤 3

滚圆，盖保鲜膜放于温暖处发酵至2倍大

步骤 4

轻按排气松弛，这步忘记拍照，这张图片是做其他面包的时候拍的

步骤 5

均分为两个面团，滚圆，擀成较厚面片，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻室松弛30分钟，这步一定要做，不然面片不好擀开，一会儿要卷起的时候无法成形。

步骤 6

30的分钟后，从冷冻室拿出面片，擀成长方形，均匀地涂抹上抹茶杏仁奶油馅，并撒上蜜红豆，接着就可以从窄边卷起成桶状

步骤 7

用锋利的刀切成一卷一卷，放入圆形模具中进行二发

步骤 8

烤箱160度18分钟即可出炉脱模冷却

菜谱创建时间：2017-03-31 22:12:03