水煮豆花肉片儿片儿片儿

作者： molilililili

下饭神器

用料

• B
• 里脊 250克
• 内脂豆腐 一板
• 干辣椒 10个左右
• 花椒 少量
• 姜片儿 适量
• 蒜片儿 3瓣儿
• 大葱花 适量
• 香辣酱 两勺
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 泡椒酱 一勺
• 胡椒粉 适量
• 糖 一点
• 湿淀粉 够钱用，适量
• A
• 腌肉料：
• 啤酒 两三勺
• 盐 根据个人口味
• 胡椒粉 撒一点就可以
• 蛋清 一个
• 淀粉 让肉片挂上糊就行
• C
• 浇头➕装饰
• 干辣椒 5个切段
• 蒜末 3瓣儿
• 花椒 几个
• 葱花 适量
• 热油 适量

水煮豆花肉片儿片儿片儿的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片儿放在碗里，将配料A的啤酒，盐、胡椒粉，一个蛋清抓匀，再倒入玉米淀粉搅拌均匀，备用

步骤 2

还是上一步骤的图，抓淀粉

步骤 3

内脂豆腐焯水捞出，放在最终准备装菜的碗里备用

步骤 4

热锅凉油，两三成热的时候滑入肉片，滑散，滑熟捞出，沥干油份备用

步骤 5

另起锅，倒入平时炒菜量的油，放入干辣椒段，少许花椒，炸香，再放入姜片儿蒜片儿，炒香，放入香辣酱，郫县豆瓣酱，泡椒酱，炒出红油，再放入大葱花（后放葱花是怕送花胡了）炒香，倒入水，大约500毫升？差不多吧，水煮肉嘛。倒入水后放入一点点糖，一点胡椒粉调味

步骤 6

水开后再倒入肉片，煮一会，约三分钟左右，勾入湿淀粉，勾芡

步骤 7

倒入之前焯好水的内脂豆腐上，再放上一些干辣椒段，一些蒜末，葱花。再起锅烧点热油浇在刚才的蒜末上，完成。

菜谱创建时间：2017-03-31 21:16:01