奶酪包

作者： o尾狐小姐o

第一次做，还挺好吃，记录下方子

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个
• 酵母(1%) 3克(冬季可多加些但不要超过6g)
• 盐（1%） 3克
• 糖（10%） 30克
• 黄油 25克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 160克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 一勺
• 糖粉 20克
• 白糖 13克
• 表面装饰：
• 奶粉 适量
• 糖粉 适量

奶酪包的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外全部倒进碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

步骤 2

揉面，可自己上网看具体方法，后油法，揉出大片膜后加入黄油，继续揉出薄膜。

步骤 3

揉好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵成两倍大，用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵完成。

步骤 4

给面团排气，然后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

把面团分成两份，放入两个6寸模具中，进行二次发酵（模具放在中层，下层用烤盘装开水，用发酵功能发酵半个小时）

步骤 6

表面刷一层蛋液，烤箱预热160度，烤25分钟。

步骤 7

这时可以进行奶酪馅的制作，把奶油奶酪，淡奶油，牛奶，糖粉，白糖倒在一起，隔水加热搅打均匀，放凉备用。

步骤 8

面包十字切开，每块划两刀，夹馅料，表面涂抹奶酪馅，沾奶粉和糖粉。

菜谱创建时间：2017-03-31 18:34:29