【彼得海鲜】家常菜快手菜大大鸡排

作者： 小彼得

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。今天选择的鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 胡椒粉 适量
• 新奥尔良烤翅腌料 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

【彼得海鲜】家常菜快手菜大大鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉化冻切片

步骤 2

用刀背将肉片砸一砸，但不要用力别砸断了

步骤 3

腌制鸡胸肉片：倒入适量胡椒粉腌制

步骤 4

倒入适量新奥尔良烤翅腌料腌制

步骤 5

腌制好的鸡胸肉片拍粉

步骤 6

双面沾满鸡蛋液

步骤 7

再沾满面包糠

步骤 8

热锅倒油，油热后将其下锅煎炸

步骤 9

炸至双面金黄且用筷子能轻松插过去即可捞出

步骤 10

鸡排切铡刀块，蘸着酱料食用即可

【彼得海鲜】家常菜快手菜大大鸡排的小贴士

1. 鸡胸肉切片，切完要用刀背砸一砸，不然会嚼不动 2. 拍粉的粉是淀粉和糯米粉，比例是3:1，可以依据个人口味加入适量吉士粉 3. 油要烧至六七成热才能将肉片下锅煎炸，煎炸至金黄色且可以用筷子轻松插过去即可 4. 最后鸡排切成铡刀块

菜谱创建时间：2017-03-31 17:19:27