酸辣鸡爪

作者： 一唯星月

用料

• 鸡爪 1千克
• 蒜头 4个
• 姜 两大块
• 辣椒 红色和青色各5个
• 指天椒 适量
• 柠檬 1个
• 香菜 适量
• 芝麻油 适量
• 冰水 适量
• 白醋 1瓶
• 姜片 3-5片

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，洗干净，鸡爪、姜片、少量白醋加入沸水中煮15分钟，捞出来用冷水冲洗凉透后时放入凉白开和冰块浸泡，加入1/3瓶醋，放进冰箱半小时以上。

步骤 2

如图把所有材料切好

步骤 3

酱油、水、冰糖加入锅内煮开后放凉待用

步骤 4

姜、蒜、辣椒加入芝麻油翻炒至断生后放凉待用。

步骤 5

鸡爪从冰水中捞出来，加入放凉的酱油、炒好的姜蒜辣椒、柠檬香菜、2/3瓶白醋、芝麻油翻拌均匀。试味后适当加些盐，最后放入冰箱浸泡两小时以上。

酸辣鸡爪的小贴士

煮鸡爪时一定加姜片和白醋去味。

菜谱创建时间：2017-03-31 10:05:38