天津饭（蟹玉饭）

作者： 自家厨房欢乐多

天津饭做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋， 加上，虾仁，放上米饭， 再打个厚厚的芡汁便成。 味道还不错， 顺带着说一句： 喜欢天津人的性格和人文精神

用料

• 鸡蛋 2个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 虾 我用了三只，你爱吃就多放
• 蚝油 适量
• 米饭 看自己胆量啦
• 蟹肉 两只
• 白胡椒粉 小勺的三分之一
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 葱 适量
• 金针菇 适量
• 玉米淀粉 适量

天津饭（蟹玉饭）的做法步骤

步骤 1

我用的厄瓜多尔青虾，将虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后用刀按压扁切丁。 将适量食用油倒入锅中，葱白翻炒放入冲洗干净的虾头、然后倒入适量的开水水煨煮熬汤。

步骤 2

将虾壳汤倒出，滤出虾壳。 滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。 将芡汁倒入汤汁中勾芡。 借用一张我没拍照片

步骤 3

虾肉，蟹肉切切碎备用

步骤 4

金针菇切切碎备用 高汤盛出来，到油滑炒虾仁 炒好盛出来 没拍照片

步骤 5

将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。 倒入热锅中摊蛋饼，注意火候把握。

步骤 6

我加了小香葱配个颜色，把蛋饼摊再米饭上 热必反口感更佳。

步骤 7

把之前勾好芡的汤汁浇在上面OK。完成。

菜谱创建时间：2017-03-30 23:26:02