红豆沙

作者： annie谢

第一次创建菜单，要非常认真才是，第一期食物就从刚看完的电影【澄沙之味】下手 ，红豆，学名【相思子】属藤本植物，正如歌词所言 还没为你把红豆 熬成缠绵的伤口 然后一起分享 会更明白 相思的哀愁… 红豆真的是熬出来的 不是揉出来的

用料

• 红豆 适量
• 糖 200克（可根据自己口感增减）
• 盐 少许

红豆沙的做法步骤

步骤 1

认真挑选每一粒红豆，丢弃不完整或有空心的豆子

步骤 2

再次筛选一遍

步骤 3

清洗后换上干净的清水，没过豆子浸泡一整夜

步骤 4

第二天早将红豆浸泡过夜的水倒掉，注入新的清水

步骤 5

第一次煮，要将水煮沸。然后倒掉煮沸的水，注入新的清水

步骤 6

像这样（安利此片，可以去看）

步骤 7

第二次煮的时候，由大火至小火，时间久一点待豆子变软但还是完整的状态，即可关火小闷一会儿

步骤 8

这里要开起水龙头将煮出来的杂质慢慢的排出去———彻底排干净才行

步骤 9

加入准备好的白砂糖，盖上盖子静至2小时，让糖和红豆在这个时间里慢慢【磨合】

步骤 10

时间到了开启小火，放入少许食盐，木铲直立由边缘中间慢慢推移搅拌（这个步骤特别关键，不能离开，不停搅拌，但只能是慢慢第一温柔地搅拌。不然豆子很容易破碎）时长根据水分收干均匀为止

步骤 11

如图

步骤 12

取一个不粘锅的容器，倒入冷却

步骤 13

这就是最后的样子啦，当糖和盐碰撞在一起给你不一样的味蕾享受，好吃😋

步骤 14

豆沙不是揉出来的 要一点一点熬干

红豆沙的小贴士

红豆预遇热蒸煮特别容易破碎，所以整个过程都要小心对待不可操之过急，因为 红豆沙不是揉出来的 是熬出来的 ps：手真的不酸💔

菜谱创建时间：2017-03-30 20:47:54