煲仔饭

作者： 白菜太太

喜欢吃煲仔饭，早就说要自己做一次试试，这次终于有机会啦，腊肉是老家寄过来的，香肠是超市买的，好在出了锅巴，米有点软了，争取下次做的再成功一点，嘿嘿😁

用料

• 香肠 2根
• 腊肉 五六小块
• 鸡蛋 1个
• 小白菜 三四颗
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油 少许
• 凉白开 少许
• 姜丝 少许

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前用冷水泡半个小时，最好用好一点的长粒米，这样做出来的煲仔饭粒粒分明

步骤 2

米与水的比例是1:1.5，滴入几滴食用油，大火煮开后转小火。调酱汁：老抽、老抽、白糖、芝麻油、凉白开，没有给盐，因为酱油已经有咸味了。

步骤 3

大约15分钟后，水差不多水快干了就码上香肠和腊肉、姜丝，并沿着锅边滴入一圈食用油和调好的酱汁，这是起锅巴的关键；过8分钟左右后再打入一个鸡蛋，等鸡蛋变白了再放入焯了水的小白菜，就ok啦！

步骤 4

可以吃啦

煲仔饭的小贴士

1、大米一定要提前泡半小时，不然不容易熟 2、大火煮米的时候会有点扑锅，要注意安全，我是直接解开锅盖让它沸腾的，这样水份蒸发的快一点 3、起锅巴的关键就是中途加点油 4、小白菜要焯水再放进去，晚点再放，不然小白菜容易变黄

菜谱创建时间：2017-03-30 16:36:42