戚风蛋糕

作者： 葬之梦

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克（20克用于蛋黄+60克用于蛋白）
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 50克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋液分离，可以用分离器，也可以用矿泉水瓶，还可以用蛋壳反复倒几次也可以，看自己怎么方便

步骤 2

在蛋黄里加入牛奶，玉米油，糖，混合，待用！

步骤 3

打发蛋白，加第一次糖，后面两次，自己看着加，旁边的都刮到中间，低速打，使蛋白霜比较均匀，六十克糖分三次加入到蛋白霜中，直到蛋白霜直立小尖，放旁边待用

步骤 4

用打蛋器把蛋黄打匀，然后加入面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀 开始预热烤箱，140度

步骤 5

蛋白霜分次与蛋黄糊混匀，然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆里，翻拌均匀！

步骤 6

八寸活底模具，抹一点点油，将蛋糕糊，离模具十公分高处倒进模具，在桌上用力镇几下，用牙签，在表面画圈圈！

步骤 7

送入烤箱！140度，上下火，50分钟！

步骤 8

烤好，取出，倒扣，凉透再脱模！

菜谱创建时间：2017-03-30 15:47:21