「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨

作者： 我才是原装的Cathy

Cathy营养课堂: 排骨富含丰富的蛋白质和能量，但排骨虽好，可不要贪吃哦，对一般人来说一餐一块足以，本人内蒙女汉子一枚，家那嘎达肉质整体好吃一些，外加我有一个厨艺精湛的妈妈，所以小时候吃排骨总是吃七八九十块，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思觉得吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。 Cathy菜谱优化: 这道菜在制作过程中没有添加一滴油脂，最大限度的减少了人体油脂的摄入量。

用料

• 排骨 400g
• 葱 10g
• 姜 3g
• 青椒 15g
• 红椒 15g
• 香菜 5g
• 蒜 5g
• 花椒 10粒
• 八角 1.5个
• 干辣椒 2个
• 姜黄 0.2g
• 柠檬 1片
• 罗勒 0.1g
• 百里香 0.1g
• 五香粉 0.1g
• 枸杞 15个
• 香叶 2片

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨的做法步骤

步骤 1

取排骨400g，洗净

步骤 2

冷水下锅，焯排骨

步骤 3

水开后撇去浮沫

步骤 4

无血色后，把排骨捞出，沥干水分备用

步骤 5

将葱姜，花椒八角，干辣椒，姜黄，柠檬，罗勒，百里香，五香粉，枸杞，香叶倒入高压锅中，倒入适量热水，以刚没过排骨1㎝为宜

步骤 6

将排骨倒入高压锅中，文火压15分钟，等高压锅内气散尽了后，开盖中火收汤，待汤差不多浓缩到一碗汤时，加入香菜蒜，青红椒配色入味，即可出锅

步骤 7

成品图如下，味道不错哟

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨的小贴士

如果没有高压锅，就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟

菜谱创建时间：2017-03-30 15:43:34