新手也不会失败的馒头

作者： 我在南极2014

简单，零失败。 面包机揉面。

用料

• 中筋面粉 215克
• 奶粉 20克
• 鲜奶 120克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 酵母 3.5克
• 椰子油（或猪油，也可以不用） 2克

新手也不会失败的馒头的做法步骤

步骤 1

主要材料哈，觉得中式面点还真是食材简单哈

步骤 2

除盐和椰子油，其余食材先湿性材料再干性材料包括酵母，扔进面包机，先开个饺子皮功能，揉15分钟。再加盐和椰子油继续揉15分钟。

步骤 3

拿出来揉圆，放进碗里盖上保鲜膜，准备发酵

步骤 4

发酵新手总是会有担心。用了土办法，连碗放进被窝，顺手丢一个热水袋进去。70分钟拿出来，右图上下分别是发酵之后和发酵之前的对比图，两倍大。手指头沾水戳进去，不回弹不缩，👌

步骤 5

继续揉，排气！揉了几分钟，累啊，直接继续丢进面包机，揉！15分钟，拿出来切了看看，有一丢丢气孔，又扔进去，再揉十分钟！别心疼面包机，它可以的！虽然刚扔进去，感觉它揉不动，一会会儿它就适应了哈，舍不得面包机辛苦就自己辛苦咯，反正揉到么得气孔。

步骤 6

拿出来，擀成长方形，再卷成条状

步骤 7

就这个样子

步骤 8

用快刀切成一块块，最后一点点头子，我揉吧揉吧，揉成圆团团放中间了。😄😄，上蒸笼，下面放点温水，没测温度，盖盖子二次发酵

步骤 9

二次发酵，两倍大。然后，换冷水，大火烧开，中火十分钟，关火焖五分钟。

步骤 10

时间到！揭开锅盖！香甜白净的馒头出炉了啊！

步骤 11

装盘

步骤 12

掰开一个看看肌理😄😄满意！

新手也不会失败的馒头的小贴士

第一次做馒头，又偷懒惯了，几乎全靠面包机揉面哒。出炉后连吃了三个，口味真是超级赞！马克！🤗

菜谱创建时间：2017-03-30 14:14:11