笋叶炒鸡蛋

作者： 开心美妞

营养美味，老少咸宜，简单快手！

用料

• 莴笋叶 一小把
• 鸡蛋 两个
• 蒜 适量
• 盐 适量

笋叶炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

蒜洗净切末，家里没有蒜我用蒜苗代替了，蒜苗就切小段，莴笋叶洗净切段，焯水后过凉水控干备用，鸡蛋打散搅匀

步骤 2

炒锅洗净大火烧热，放食用油，晃一下锅，倒入蛋液，待蛋液大起泡后搅开炒散盛盘。不需洗锅，中小火直接放油，倒蒜末（蒜苗）炒香，加入控干的笋叶炒散，倒入炒好的鸡蛋炒匀，加盐适量，快速翻炒，搞定装盘啦！

笋叶炒鸡蛋的小贴士

1、蒜不要太多，会抢了鸡蛋的香味 2、笋叶不要直接炒，焯水是为了去涩味，这步不能省 3、炒鸡蛋的秘诀就是要热锅热油，晃下锅让锅内被油浸润，这样蛋液会发得很大，两个鸡蛋能炒出三四个的感觉！油要适量，太多太少都不好。 4、调料不要太多，最大程度保留菜的清香

菜谱创建时间：2017-03-30 13:40:21