鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱

作者： Juliazzzz

粤西人喜欢把豆腐煎来吃 煎过的豆腐一般比较干硬 我并不是特别喜欢吃煎豆腐 但是如果把豆腐捣成泥 直接上蒸锅蒸熟 口味就不一样了 豆腐是素食宝宝补充蛋白质和钙的重要来源 一般选用北豆腐会比较合适 鲜香菇比较嫩滑 用姜末爆香鲜香菇能把鲜味激发出来… 我们家宝宝很喜欢用这道菜下饭 因为太好吃啦~

用料

• 豆腐 一块
• 鲜香菇 2个
• 姜末 少许
• 食用花生油 少许
• 盐 少量
• 酱油 少量
• 香菜（或葱花）

鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱的做法步骤

步骤 1

北豆腐冲洗干净，沥干水； 鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎 姜切末备用 另：蒸锅放两碗水，煮开。

步骤 2

锅里烧热 放少量花生油 下姜末爆香 接着下切碎的香菇丁 稍微翻炒一下 这时香菇里的水分会留出来

步骤 3

把整块豆腐放入一个深一些的容器中 炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上

步骤 4

加一小调羹花生油 加很少的盐和两滴酱油 （注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。） 用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。

步骤 5

搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整

步骤 6

蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅 容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。

步骤 7

蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末~ 大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦！

鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱的小贴士

蒸出来的豆腐会出汁儿 用这些汁儿拌饭特别鲜！ 一起做起来吧~

菜谱创建时间：2017-03-30 13:29:51