简易版小山布丁-超易做

作者： 瓜果川

简易版的小山布丁，减少了一般的工作量，但是美味只打折5%。超容易超快手超易洗

用料

• #布丁液 510克
• 牛奶 510克
• 淡奶油 180克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 一个
• 砂糖 66克
• 香草精 几滴
• #焦糖液
• 白砂糖 50克
• 热水 30克

简易版小山布丁-超易做的做法步骤

步骤 1

先煮焦糖液 首先，煮一点焦糖液，别怕，很简单但是绝对提升口味，你需要的是一个小奶锅，比较容易煮 煮焦糖时机要抓紧，所以没法拍照，只拍了刚开始煮和结束。。。。

步骤 2

把糖放里面，第一次煮可以在里面滴几滴水，然后小火煮，煮到糖开始冒烟，颜色变深的时候，分次加入热水，小心，这时候会忽然沸腾起来（废话，糖液那么烫），第一次要加少点，因为第一次沸的最厉害。 不要煮太黑，会变太苦！！煮一次应该就有经验了

步骤 3

分到各个容器里 焦糖液就准备好了。至于煮焦糖的锅子，千万别着急，直接泡水里，等全部弄好的时候就都化了。糖锅是着急的时候最难洗，不着急就最好洗，泡泡就行。

步骤 4

现在准备布丁液 牛奶+淡奶油 微波炉转热，到有点烫手

步骤 5

2蛋黄+一个全蛋液，擦底搅匀，我们的目标是——没有气泡。不要使劲打起来了。

步骤 6

天然香草精代替香草籽，虽然low 是low B了一点，但是胜在方便啊~~ 不然香草籽要刮，牛奶要煮要泡，我知道你们就不想弄了 没有香草精其实也没关系，你就当这步不存在好了

步骤 7

把加热的牛奶淡奶油液加回蛋液里，搅匀

步骤 8

过滤，没筛子就算了，不就是底部会有少少没打匀的蛋絮絮呗

步骤 9

拿个厨房纸把表面泡泡稍微清一下，为了烤出来少气孔，还是为了好看，还是可以省略（如果你不追求拍照的话）

步骤 10

拿个大汤勺分装到各个容器里面，轻轻倒，尽量别搞出大气泡。 这步的时候小朋友跑来找我说话，我给忘记拍了，你们脑补吧 往烤盘里装满热水，放进烤箱里，水浴烤1小时

步骤 11

出炉，放凉，冷藏 over

简易版小山布丁-超易做的小贴士

1、鸡蛋是中等大小鸡蛋，去皮大概50g上下 2、非常非常重要的一点，在上面加盖锡纸。这样你就可以获得从上到下都非常嫩的布丁了 我是多么蠢，到今年才体会到这一点，为什么哪个食谱都不写，是不传之密吗？

菜谱创建时间：2017-03-30 11:51:35