蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】

作者： 小森林轻食

面包胚用的是我的菜谱里的「万用面包胚」https://www.xiachufang.com/recipe/101790190/ 做出来的面包口感松软有嚼头~ 底部脆脆的，中间软软的，表面黏黏的，很有层次的一款小面包 模具：学厨WK9149

用料

• 脆底材料：
• 糖 8g
• 白芝麻 5g
• 低粉 10g
• 玉米油 适量
• 淋面：
• 蜂蜜：水 1.5：1

蜂蜜脆底卷卷包【万用面包胚延伸】的做法步骤

步骤 1

制作脆底，除了玉米油所有材料搅拌均匀后一点点加玉米油，加到成为稀碎颗粒状就可以啦（下次再做传图）

步骤 2

面团分割成70g/团，6团，松弛15分钟，擀长卷，卷起，对半切，切面蘸脆底料，放去模具（模具事刷上一层玉米油，油量自己控制，只能说油多刷点底越脆越香~）

步骤 3

发酵完成，表面刷蛋液进炉，180°/160°烤12分钟，出炉立刻刷蜂蜜水，我喜欢蜂蜜水兑得浓稠一点，撒些白芝麻也可以，刷完以后表面比较粘手，不要急着马上脱模~~~~等凉

步骤 4

油亮亮的~

步骤 5

一定要完全凉了再吃哦~底才会脆

步骤 6

这样装5个一袋可以送人啦~

菜谱创建时间：2017-03-30 07:34:47