榆钱窝窝

作者： 渔微薇

春天是万物复苏的季节，身为吃货的我有了这么多的新鲜美味的食材，北方小城春天的多风干燥这些弊端统统忽略不计，只看到满到处是鲜嫩诱人的美味等我来采撷。 榆钱是小时候妈妈常常蒸了蒸菜或是窝窝来吃，从此记忆里就有了那种嘴里的清甜和眼里的鹅黄碧绿。

用料

• 玉米面 50g
• 小米面 50g
• 豆面 50g
• 小麦胚芽 30g
• 面粉 100g
• 榆钱 150g
• 水 适量
• 发酵粉 适量
• 盐 少许

榆钱窝窝的做法步骤

步骤 1

榆钱择洗干净，这个一定不要偷懒，不要偷懒！因为榆钱口感清甜，非常容易生虫子，一定要多看看弄干净！

步骤 2

面粉配好倒入发酵粉，拌匀你也可以用温水化开发酵粉，此处随意。当然，你也可以直接和面团团子，不发也成。此处更随意。

步骤 3

倒入榆钱和少许盐和成面团，盖湿布饧发至两倍大。

步骤 4

团团子吧，各种玩起来！

步骤 5

排排坐，盖湿布再次饧发二十分钟。布潮潮的即可，不要湿嗒嗒那种。

步骤 6

冷水上锅，大火烧开，转中火蒸二十分钟。此处好奇宝宝快走开！千万不要打开看看窝窝头在里面有没有顽皮哈！

步骤 7

掀起你的盖头来！让我来看看你的脸！

步骤 8

第一个自然要奖给围裙妈妈！什么您有意见？嘿嘿，对不起，我手快，已经下肚啦！

榆钱窝窝的小贴士

重要的事情讲三遍，一定不要怕麻烦，择干净哈，不然会额外加餐的！洗净用淡盐水再泡一会儿冲干净就好。这个东西除了我自己下手，别人做我是不敢吃的…至于面粉和菜的用量，其实我总是按经验来，你也可以不按上面的用量，按自己的来，总之都随您哈！但是，上锅后一定不要打开锅盖哈！这个你要听我的，不然给你出一锅丑娃娃，我可是不赔的！至于蒸好后要不要再停五分钟打开，这个您看着办，我都试过，一般没问题，但是有人出过问题证明还是不保险，建议您还是服从多数吧！ 超级啰嗦:大早上，上班族蒸窝窝发菜谱，如有误差，请您多多谅解！谢谢！

菜谱创建时间：2017-03-30 06:33:21