可可花生曲奇

作者： Even要减肥

太好吃了忍不住记录一下，做好就包装好寄出去了，没有图片，只能下次补上啦～近期肯定会一直做的配方嘿嘿。 超级详细，所有做曲奇中遇到的问题都写进去了，适合新手～

用料

• 黄油 230g
• 较粗粒白砂糖 40g
• 糖粉 60g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个（土鸡蛋，较小）
• 低筋面粉 250g
• 法福娜可可粉 20g
• 花生 根据爱吃程度，我放了80g

可可花生曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至糊状，可用刮刀轻易翻拌。 天气较冷可用吹风机适宜的温度档一边吹一边用刮刀翻拌至糊状，若水浴加热一定要注意不要温度过高导致黄油融化。（一般两档的吹风机热风档都可以）

步骤 2

用打蛋器低速稍微打发一下黄油，30s左右就可以了

步骤 3

糖粉过筛和白砂糖、盐混合均匀后分两次加入黄油。 加入后先用刮刀将其与黄油混合后再用打蛋器低速打发，看不到明显颗粒后（大概1min）加入另一半糖继续打发至发白。

步骤 4

加入鸡蛋用打蛋器打至混合均匀

步骤 5

面粉和可可粉过筛加入，用刮刀八字翻拌至混合均匀。八字翻拌不要打圈一般不会起筋的，大家不用担心～

步骤 6

加入中等大小的花生碎，不要太碎了，会失去花生的口感，太大的话到时候切片不好切。 可以买市售的花生，什么奶香味、椒盐味自己选择，自己爱吃就好，我这里放的是自己烤制的花生，觉得会更香。 烤制方法：将花生平铺在烤盘上，预热好的烤箱150度20min左右，花生表面有油析出且凉了之后很好去衣就好啦，然后稍微暴力点敲碎就好。

步骤 7

在桌上或者硅胶垫上撒点面粉，把曲奇“泥”放上来用手搓成长条状，或者用曲奇塑形盒也可以，我懒得找盒子而且比较喜欢圆形的巧克力曲奇，一般搓搓圆就很开心了。

步骤 8

用烘焙纸把曲奇条包起来放进冰箱冷冻，移动过程中注意力度，曲奇泥很软很容易变形。冻硬后拿出稍微回下温就可以切片烤制啦。 170度，15～20分钟。

可可花生曲奇的小贴士

1.因为是冷冻后切片烤制，所以对黄油打发程度的要求不是太高，不用担心花纹消失之类的问题～想挤曲奇的宝宝一定要掌握好黄油的打发程度哦。我上面的参考打发时间都是针对我自己的打蛋器速度等因素列出的。其实圆圆的切片出来也很好看！ 2.综合了做过的很多曲奇的方子，在此谢谢所有分享方子的小天使～ 3.减肥期间超级想吃花生，无奈热量太高只得作罢。从学校回家做曲奇给朋友吃，突发奇想加了点花生，和可可曲奇一起意外的好吃啊，满室飘香没忍住吃了两块。烤箱就是减肥杀手🙃

菜谱创建时间：2017-03-30 00:20:34