豇豆酿

作者： 爱做饭的糖小妮

在舌尖上的中国看到广西过节时候做的各种酿肉，比如豇豆，苦瓜，辣椒，茄子还有柚子皮，因为喜欢吃豇豆，而这个季节豇豆很新鲜，挑选豇豆记得挑选细长的，这样打结更容易，不易断

用料

• 豇豆 随意，一条豇豆打一个卷
• 猪肉末 500克
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 香菇两只
• 新鲜红椒，葱花，姜蒜

豇豆酿的做法步骤

步骤 1

锅里放入适量的水，烧开了，放入洗干净的豇豆，滴两滴油，烫软之后捞出过冷水沥干，滴两滴油的原因是这样出来的豇豆颜色正，然后像打结一样，把豇豆卷成一个圈，放好备用

步骤 2

新鲜的猪肉，加两个香菇，切丁，剁成成肉酱，然后放入调料品，盐，少量淀粉，酱油，香油，胡椒粉

步骤 3

将调好的肉酱，放入豇豆圈里，抹平放入盘中

步骤 4

我用的平底不粘锅，倒适量油，依次放入盘中的豇豆圈，全程中小火慢煎，煎至肉酱变色，用筷子翻面，记得全程我用的是筷子，避免肉酱和豇豆分离，

步骤 5

当两面的肉酱变色，用碗加入小半碗水倒入生抽，适量淀粉，盐，倒入锅中，加入姜蒜，大火收汁，装盘，加入，撒上红椒葱花即可

步骤 6

出锅了

菜谱创建时间：2017-03-29 22:46:24