丝瓜去皮,切薄片。瘦肉切片,放点地瓜粉抓匀,(地瓜粉与瘦肉会使瘦肉不涩,达到嫩滑)
锅中放适量油,下瘦肉翻炒,再下切好的丝瓜翻炒,下适量盐酱油(酱油可有可无,主要想达到色香味里的“色”),加入少量水,盖上小火闷,翻炒差不多起盘即可。
丝瓜的熟度可看个人喜好,我是比较喜欢9分熟的,那个汁下饭很不错哦,甜甜的。