桂花蛋羹

作者： 老王yo

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量
• 白糖 30g
• 桂花 适量

桂花蛋羹的做法步骤

步骤 1

将牛奶及白糖放入奶锅中，小火加热至白糖融化，放凉。

步骤 2

将鸡蛋打散，牛奶倒入鸡蛋液里。

步骤 3

将混合液打发至出现大量气泡。

步骤 4

过筛。

步骤 5

碗口盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，防止水蒸气滴落。待蒸锅水开后，放入蒸锅里蒸5至10分钟。

步骤 6

出锅，撒上桂花。

桂花蛋羹的小贴士

1、个人比较喜甜，不喜糖的可以适量减糖。 2、桂花可以事先洗净放烤箱120度烤3分钟，逼出香气，或者凉干水分放入碗中一起蒸。 3、水与蛋的比例为1：1，或者1.5：1。 4、混合液尽量搅拌久点，出来的蛋羹才会更加细腻。 5、出锅时尽量小心点，以防水滴滴落到蛋羹上。

菜谱创建时间：2017-03-29 13:06:23