金枪鱼沙拉肉松面包

作者： 云上美味

这是款以庞多米为基础的餐包，网络来源得知“庞多米”pain de mie其实就是白吐司，法文中的mie是软面包的意思。 其所需食材简单，成品却是十足的“软妹子”这正合我意。 为了丰富口感我特意在原有的基础上按宝贝儿子喜欢的口味创意了这款餐包✌️宝贝儿子说很好吃，在此记录一下方子🤠

用料

• 高筋面粉 250克
• 绵白糖 25克
• 盐 2克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 熟黑芝麻 适量
• 金枪鱼罐头 1罐
• 芦笋 约40克
• 沙拉酱 适量
• 自制肉松 适量
• 现磨黑胡椒粒 适量

金枪鱼沙拉肉松面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至扩展阶段。(可以拉出的薄膜即可)

步骤 2

在温暖处进行基础发酵至2一2.5倍，用手指沾粉按下不立刻反弹即可。

步骤 3

将发酵好的面团取出按扁用擀面杖排气。

步骤 4

排气后进行分割约79克左右一个的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

打开金枪鱼罐头，倒出沥干油再用厨房用纸吸一下油，芦笋用沸水焯烫下切小丁状，将处理好的金枪鱼、芦笋放入容器中加入适量现磨黑胡椒粒和适量沙拉酱搅拌均匀即可。

步骤 6

将松弛好的面团按扁用擀面棍擀成牛舌状，再放入适量调制好的金枪鱼沙拉。

步骤 7

如图将面团整成橄榄球状（注：交接处一定要捏牢）

步骤 8

将整好形的面包胚放置模具盒中进行最后的发酵，约35分钟的样子。

步骤 9

烤箱预热180度，上下火中层烤20分钟即可。（请根据自己家的烤箱进行烤制)

步骤 10

待面包冷却涂上沙拉酱再均匀沾上肉松即可。

金枪鱼沙拉肉松面包的小贴士

整形时面团水份有点大可沾少许手粉操作。

菜谱创建时间：2017-03-29 09:04:16