麻辣豆腐

作者： 牛牛同志

爱吃豆制品，补充优质植物蛋白。

用料

• 豆腐 一块
• 大葱 一支
• 生姜 一块
• 郫县豆瓣 一勺
• 花椒粉 适量
• 红薯淀粉 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块，水中加少许盐，水开后倒入豆腐过水，去豆腥味。

步骤 2

大葱切圆丁，生姜切末，郫县豆瓣剁细。

步骤 3

倒油烧热后先放郫县豆瓣，炒出红油后再放葱丁和姜末。炒出香味后加适量水，在加生抽，鸡精，味精，糖调味。不用加盐，豆瓣酱本身就很咸。

步骤 4

放入提前过水的豆腐炖一会，水淀粉勾芡，撒上花椒粉，出锅

麻辣豆腐的小贴士

1,花椒粉要比平时炒菜用量多一些，吃的就是那个麻味 2,千万不能加盐。 3,豆腐焯水后不能久放，否则容易成坨

菜谱创建时间：2017-03-28 22:41:52