秘制盐酥鸡

作者： ring-milk

用料

• 食材:半只鸡
• 鸡蛋一只
• 酱油一汤匙
• 蚝油10克
• 盐适量
• 生粉40克-60克
• 秘制椒盐粉做法:
• 白胡椒粉
• 黄咖喱粉
• 肉桂粉
• 五香粉
• 盐
• 比例是3:3:1:1:2

秘制盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

市场买的鸡半只坎大件，把坎好的鸡放进保鲜袋，除了生粉外把所有材料倒进保鲜袋混和均匀放冰箱冰一个晚上

步骤 2

鸡块提前一个小时从冰箱拿出来解冻，操作台铺一张油纸，鸡块码好，撒上生粉，喜欢皮厚的尽量让鸡块粘多点生粉

步骤 3

玉米油倒进锅，热油，把鸡块一块块放进锅里，些许变色后用筷子轻轻翻动，让鸡块充分与空气接触，为了炸出来酥脆。炸至金黄色可以起锅。

步骤 4

沥干油

步骤 5

炸出来的鸡块非常酥脆

步骤 6

撒上秘制的椒盐粉，再来一瓶啤酒，绝对不想到外面吃啤酒炸鸡了。

步骤 7

所有粉末放进烤箱上下火烤至深棕色拿出来凉后装瓶。

步骤 8

烤制这个颜色。

秘制盐酥鸡的小贴士

1:炸鸡过程中需要中途轻翻很多次，为了不让表皮脱落，需要慢、轻翻，不要快和用力。2:秘制粉末必须烤到深棕色才香。每家都会有自己的秘制椒盐粉，这个椒盐粉用涂很广，下酒菜的最佳搭档。

菜谱创建时间：2017-03-28 21:14:28