香辣儿菜

作者： 小可嘛嘛

之前看过新鲜的儿菜想买不知道怎么吃，后来闺蜜分享心得，自己也比较喜欢吃香辣的菜，于是就有了它！😁

用料

• 儿菜 10斤
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蒜末 2大颗
• 辣椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 白糖 适量
• 熟芝麻 适量

香辣儿菜的做法步骤

步骤 1

新鲜儿菜五六棵，掰下旁边的小儿菜洗干净，根部用刀削去老茎

步骤 2

切成这么大，晾晒两天，看见皱皱的，缩水到一半左右

步骤 3

准备两盆凉开水，把晒好的儿菜洗干净，挤干水放入干净盆中，放入盐，两手揉面一样死劲揉，听到揉出水声，可试咸味

步骤 4

热锅入香油烧热冒烟，盆里的儿菜加入蒜末，辣椒粉，五香粉，白糖，芝麻，拌匀倒入锅中熬好的香油，用手抓匀，可试味道，个人比较喜欢咸一些，入味下饭，也不容易坏

步骤 5

装瓶咯，装瓶过程中菜一定要往下压严实了，我这里是接近10斤儿菜的量。

步骤 6

第二天就可以开吃啦！味道棒棒哒

香辣儿菜的小贴士

可以的话多买些，儿菜晒过之后就少了很多，我这里十斤用的大蒜是两大颗，不是两瓣哦，熟芝麻放进去很香，白糖适当放些就可以了，因为没有用鸡精，白糖正好可以来提鲜，另外晒好的儿菜一定要用凉开水洗，这样不容易坏哦，尽可能的比你吃的咸度多放一点盐，喝粥特别下饭！

菜谱创建时间：2017-03-28 20:25:26