西湖牛肉羹

作者： cherry2263_bhlv

这是我经常会做的汤羹，选材简单，操作简单然而口味却很鲜美，推荐给大家不妨试试，其实美味也是可以很简单的。

用料

• 牛里脊 150克
• 杏鲍菇 2只
• 香菜 50克
• 鸡蛋 1只
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

主要原材料，牛里脊已经让卖家剁成糜了（不用剁太细）。牛肉糜先用料酒和生粉上浆放置15分钟。

步骤 2

杏鲍菇洗净切小粒，焯一下水，捞起待用。

步骤 3

浆好的牛肉糜也焯一下水并且过冷水待用。

步骤 4

汤锅中放入焯过水的牛肉粒和杏鲍菇粒，加适量水和料酒大火煮开。

步骤 5

香菜洗净切成末。

步骤 6

待锅开后加入香菜，加盐调味。

步骤 7

然后加入打散的鸡蛋液。

步骤 8

用生粉稍勾芡，关火。最后加胡椒粉和芝麻油稍搅，可以上桌了。

步骤 9

先来一碗暖暖胃。

西湖牛肉羹的小贴士

这道汤没什么技术含量，操作很简单。本人喜欢用牛里脊做是因为其肉质较嫩，相对口感好些，不介意的也可以用夹心来做。提醒:胡椒粉和芝麻油是这道汤的绝配。

菜谱创建时间：2017-03-28 19:45:53