糯米粉小餐包

作者： 桃花树下一桃花醉

用料

• 高精粉 150克
• 糯米粉 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 23克
• 水 90克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 植物油 15克

糯米粉小餐包的做法步骤

步骤 1

除了盐，所有材料混合开始搅拌成团后加入盐揉至出膜

步骤 2

基础发酵至2倍大。（温度不要超过28度）

步骤 3

发酵好后，手指沾点粉戳洞，不塌不回缩、发酵完好

步骤 4

面团拿出来稍微排气后，分6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

模具涂油撒粉（糯米粉）依次把面团按压揉圆，滚圆，收口向下，放入模具中，放在温暖湿润的环境中，进行2发（不要超过40度）

步骤 6

发酵好后，表面撒上少许糯米粉，烤箱提前预热180度，烤15分钟左右

糯米粉小餐包的小贴士

水不要一次性全加进去，面粉品牌不同，吸水能力也不同。这个量刚好是6连模具

菜谱创建时间：2017-03-28 19:09:21