简易棉花糖版牛轧糖

作者： 壹只_夹心彭

棉花糖省去了熬糖的步骤，在家里做非常简单

用料

• 棉花糖300 克
• 花生 适量
• 奶粉125 克
• 黄油80 克
• （咖啡粉/抹茶粉/可可粉等等） 8克

简易棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料，棉花糖300g（我选择的落基山的，伊高的也有用过，口感上可能没有落基山那么好，但比落基山甜），无盐或淡盐黄油80g，无糖奶粉125g（可选高钙、低脂等等，注意最好不要糖，因为棉花糖甜度就够了），熟花生碎300g（喜欢其他坚果的可以换成其他，我做的加入了花生、核桃、开心果、碧根果，吃起来更香。克数也没有那么讲究，可多可少）。 如果喜欢其他口味的还可以准备好抹茶粉、咖啡粉或者可可粉等等，8-10g就可以

步骤 2

选一个不粘锅，开小火，将80g黄油放入锅内融化。 （注意黄油从冰箱内拿出来后，不要放在室温下太久，会造成表面有水珠的问题，融化时油和水反应会崩溅）

步骤 3

待黄油块完全溶化后，加入300g棉花糖，并不停搅拌以防粘锅

步骤 4

等棉花糖完全溶化后，加入奶粉，搅拌均匀。同时可以关火了，不然会烤干棉花糖的水分，糖会太硬 （想要抹茶/可可/咖啡口味的，可以混合在奶粉中搅拌均匀，然后一起倒入融化了的棉花糖内）

步骤 5

奶粉搅拌完后可以加入坚果碎，并且搅拌均匀。然后就可以出锅了。放入模具内，等待冷却切块

步骤 6

完成～包上防止粘黏的糯米纸，还可以包上准备的包装纸，就可以享用啦

简易棉花糖版牛轧糖的小贴士

1、模具内记得抹上一层油，或者选择一块油布放入，这样脱模比较方便 2、切块可以等不是完全冷却的时候切，会比较好切 3、坚果最好是稍微敲碎一点再加入，这样切块的时候会比较方便

菜谱创建时间：2017-03-28 17:58:52