焖锅排骨

作者： 卫小嘴

黄记煌最有特色就是焖锅，而焖锅最大的特点就在于他的焖汁，知道了焖汁的调法在家吃就再也不是难事。吃焖锅还有一大好处就是可以多吃菜，像我这种无肉不欢肉多难受的人，吃焖锅是最好的选择既有肉的鲜美又有菜的鲜蔬。

用料

• 排骨 若干
• 土豆 2颗
• 蘑菇 1斤
• 黄豆酱 2大勺
• 番茄酱 1大勺
• 甜面酱 2大勺
• 韩式辣酱 1小勺（不吃辣的可不放）
• 耗油 2大勺
• 蜂蜜 1大勺

焖锅排骨的做法步骤

步骤 1

热锅冷水把排骨放进去焯一下，里面还要放上2片姜和一些料酒，这样可以解腥味。

步骤 2

焯过水的排骨放在热水盆里洗一遍，去掉肉上的血沫。

步骤 3

锅里放葱姜蒜爆香放入排骨煸炒，到入生抽给排骨上色翻炒一轮后加水（一定要少加）开始炖。

步骤 4

在炖排骨的期间开始准备辅料，土豆切滚刀块、蘑菇切成四瓣用橄榄油、盐、辣椒粉拌匀腌制一会。

步骤 5

大约30分钟排骨就能的炖的软烂，大伙收汁（如果你水放的适中基本30分钟后就成这样了）

步骤 6

把腌好辅料菜放入锅底，因为肉已经炖熟所以放菜上面即可，中火焖15分钟。

步骤 7

在焖制过程中开始准备酱料，黄豆酱、甜面酱、耗油各2勺，番茄酱、韩式辣酱、蜂蜜各1勺，搅拌均匀倒入锅中在焖5—10分钟即可。

焖锅排骨的小贴士

如果你用的过密封性比较好，那你炖排骨和焖锅的时间都可以缩短，而且焖锅时间还根据你辅料的易熟度，按照我这个时间土豆已经快成泥了（因为我喜欢）

菜谱创建时间：2017-03-28 16:30:09