菜鸟绝不失手的肉松蛋糕卷

作者： YOYOW

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 个人口味
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 60g
• 色拉油 50g
• 沙拉酱 100g
• 葱 适量
• 肉松 适量

菜鸟绝不失手的肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分开蛋白和蛋黄、切记装蛋白的容器必须干燥无水无油、打蛋器打发蛋白时也是

步骤 2

将蛋黄、油、牛奶、（三分之二）糖一起用手动搅拌器随便搅拌、将蛋黄打均匀后停止

步骤 3

筛入低筋面粉、继续用手动打蛋器继续随便搅拌、搅拌至无粉颗粒

步骤 4

打发蛋白、打发蛋白不能打过头、打发感觉有纹路了停下看看蛋白能不能出现一个弯钩、有弯钩可以停了、预热烤箱、上下175、预热

步骤 5

将蛋黄那个容器里的所有倒进蛋白里用硅胶刀像炒菜一样炒不可以像前面那样随便搅拌、这样蛋白会消泡、之后的蛋糕烤完回塌、打发蛋白一定等所有的都弄完了再打发、蛋白静置久了也会消泡

步骤 6

蛋白和蛋黄拌匀后倒进烤盘里用刮刀弄平、然后将烤盘从桌面一定高度落下重复两次左右、目的将烤盘里的空气泡颠出来、以防烤完消泡会塌、将备好的葱和肉松均匀撒在烤盘的面糊上面

步骤 7

将烤盘放进烤箱中间层、上下175度、烤20分钟、（根据每家烤箱情况而定烤多久）

步骤 8

出锅

步骤 9

卷的时候、边上少弄点沙拉酱、多了卷的时候会卷出来、影响美观、也浪费

步骤 10

啦啦啦...纯属为了摆拍

菜鸟绝不失手的肉松蛋糕卷的小贴士

草鸡蛋就多打两个鸡蛋、草鸡蛋小、蛋白少了会没有那么松、会软塌塌

菜谱创建时间：2017-03-28 14:54:48