皇室曲奇

作者： aiguoguo7774

使用工具 面粉筛 小号打蛋盆 橡皮刮刀 电动打蛋器 大号裱花袋 自己喜欢的裱花嘴 平烤盘 烤垫

用料

• 黄油 80G
• 细盐 1克 1G
• 香草精（可以不放） 若干
• 糖粉 50G
• 低筋面粉 115G
• 奶粉 5G
• 动物淡奶油 42G

皇室曲奇的做法步骤

步骤 1

1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化，2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。3.将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用

步骤 2

将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀

步骤 3

分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次

步骤 4

打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色泛白时，加入过筛的粉类

步骤 5

用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可

步骤 6

将裱花袋装上裱花嘴，套入一个高杯里，装入饼干面糊

步骤 7

烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花嘴，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇，力道 要均匀否则曲奇纹路会出现裂痕

步骤 8

挤好的曲奇之间要保持一定的间距，烘烤时饼干会膨胀避免挤在一起

步骤 9

烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。（烤箱温度不稳定的可以二十分钟提前预热）

步骤 10

刚烤好的饼干是软的，要移至烤盘上晾凉之后就会变得酥脆了，同时还可以做可可 抹茶各种口味哦~！

皇室曲奇的小贴士

1.黄油必须要先软化至很软，动物鲜奶油必须变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中，会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬 2.放入裱花袋里可以用刮板将面糊向花嘴方向前推 3. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱以150度低温烘烤5-10分钟。 喜欢这款的朋友可以加VX：13653357774一起探索美食哦

菜谱创建时间：2017-03-28 16:09:51