简易版Pancake热香饼

作者： NianiaTsui

作为一个连电动打蛋器和烤箱都没有的小白分享一下超简易超懒人版的Pancake做法。封面上的图就是第一次做的成品。2022年更新：植物油也可以的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50-80ml
• 糖 看心情
• 盐 少量
• 黄油 10克
• 低筋粉 55克
• 植物油 一小汤匙

简易版Pancake热香饼的做法步骤

步骤 1

隔热水融化黄油，如果选择了加盐黄油那么就不用另外放盐了。（作为一个简易版教程我认为放不放盐、是不是用油盐or无盐黄油完全看心情以及你有什么材料，没有必要为了加不加盐又出门去一趟超市或者去某宝下个单）

步骤 2

全蛋2只加牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。（再次声明此为简易版懒人版教程，真心属于20分钟搞定的那种，蛋清蛋黄分离什么的，蛋白打发至湿性发泡什么真心不需要） 低粉过筛加入到鸡蛋和牛奶中（其实我自己试过不过筛，只要你能把面团全部消灭就好），然后搅拌均匀至黏稠度适中。 2022年我又做了一次，【蛋/奶/粉】比率是【2蛋:50-80ml奶：55g粉】，我不是精细党，只要保证蛋奶液不要太稀就好了。

步骤 3

将隔水融化好的黄油倒入蛋液中，根据自己的口味喜好加入白砂糖，再搅拌至糖溶解。 2022年居家抗疫简约版：植物油也可以！ 一般2个蛋我会加15g左右的糖，不会太甜。喜欢吃甜味重的可以加30g甚至更多。P.S此处尝试过将糖换成花生酱or巧克力酱or隔水融化的巧克力，味道也很赞。

步骤 4

用一个大汤勺作为捣鼓我们pancake面糊的神器，一勺摊一个直径15-18cm的饼。 1.先热锅，一定要！不粘锅！不粘锅！不粘锅！热好锅后小火，在锅的中部上方开始倒面糊。 2.此处注意：勺子不要离锅太近，N次经验显示离得太近不易成圆形，勺子离锅稍微高一丢丢。 3.煎至如图有大量小气泡产生，迅速翻面

步骤 5

翻面后如上图再用锅铲轻轻按压边缘，直至基本听不见“滋滋”的声音即可出锅。

步骤 6

上图是原味甜的，香香甜甜适合早餐补充营养！

步骤 7

基本上这个2:1.2:1的配方可以做6-8个，上面深色的是巧克力花生酱口味的，我同事特别爱。 超简易超懒人，适合自己做简易早餐。

简易版Pancake热香饼的小贴士

1、有盐无盐黄油随你意，植物油也可以 2、喜欢蓬松的效果请加3-5g泡打粉 3、喜欢蛋味浓郁可以多加一个蛋黄

菜谱创建时间：2017-03-28 00:39:27