thermomix-艾草青团

作者： zhaozhao的小食光

不辜负大自然的馈赠，将新鲜的艾草做成食品，恰好的比例，独有的清香，软糯却有嚼劲，真真是停不了口。艾草青团，这款春天的味道，千万别错过[调皮]

用料

• 艾草 适量
• 糯米粉 190
• 粘米粉 60
• 食用碱 少许
• 水 190克

thermomix-艾草青团的做法步骤

步骤 1

将来自山头田间新鲜的艾草去除枯叶腐叶，细心的甚至可去除枝干，只留叶片。将艾草在冷水中冲洗干净，洗去泥土与细沙。

步骤 2

煮开一锅水，放少许食用碱，将艾草串入沸水中焯一下，然后过凉水，并挤干

步骤 3

80克挤干水分的艾草，加190克水，用美善品1分钟/速度10，打成浆

步骤 4

加入190克糯米粉，60克粘米粉，美善品3分钟揉成均匀的粉团。粉要干湿恰好，太湿不好操作，太干容易裂开。注意状态

步骤 5

可包入豆沙，榨菜肉末，咸蛋黄肉松，或芝麻冰糖粉。

步骤 6

沸水上锅，蒸约15分钟即可。稍凉时最好吃，QQ弹弹，嚼劲十足

步骤 7

榨菜肉末要炒熟；咸蛋黄用烤箱180度烤8-10分钟，然后打碎，并与肉松拌匀；芝麻冰糖1:1磨粉

步骤 8

也可先将糯米粉190克+粘米粉60克+210克水揉匀，沸水上锅15分钟蒸熟，然后揉入艾草泥，再包入芝麻冰糖粉。也是极好吃的

步骤 9

最爱传统多的芝麻冰糖馅

thermomix-艾草青团的小贴士

做这款点心，关键有三点： 一是糯米粉与粘米粉的比例，我大概是3:1，我喜欢略有嚼劲的口感； 二是艾草浆要细腻，太糙肯定口感不好； 三是粉要揉到位，这样青团成品才细腻。

菜谱创建时间：2017-03-27 22:17:34