香菇牛排

作者： 姜小厨炖鱼

论锅的重要性

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 洋葱 1/4头
• 香菇 4个
• 黄油 一小块

香菇牛排的做法步骤

步骤 1

最好是超市现买新鲜牛肉，据说牛街的不错还没有试过，因为懒所以网购的冰冻的，也还好。拿出来充分化冰，洗净，用厨房纸吸干多余水分，用刀背敲一下（去除筋之类的？） 为了不用洗菜板这里下面铺了一个塑料袋

步骤 2

在牛排上滴上适量橄榄油，抹匀；撒上适量的盐，不用太多；撒上少许黑胡椒碎；抹匀，可以适当再敲一下，这里操作的时候手上套了塑料袋。 腌制半小时以上，如果不着急可以放冰箱久一点。

步骤 3

准备了一下摆盘，这个可以不需要。

步骤 4

想吃香菇了所以准备了一部分，这个也不是必须的。

步骤 5

把锅开大火烧热，如果想要牛排上有好看的条纹需要上图这种锅，不是必须的。 放入黄油融化（注意开始化就可以了，容易糊），放入腌制好的牛排，每面1分钟后翻面，第二次翻回来时旋转九十度，如果不是很厚循环一次就可以出锅了。如果酱油充分可以用小勺把融化的黄油舀起反复浇到牛肉上。 如果比较厚（2cm以上）需要延长时间，图上牛肉大约用时6分钟，5分熟左右。

步骤 6

把牛肉取出放在一旁，如果没有别的也可以去吃啦～ 这里炒了一下蘑菇：就着刚才剩下的油或者再放一点油，下入洋葱，翻炒几下后倒入香菇，翻炒至香菇出水、变软即可，撒入适量盐，也可以加少许酱油。出锅。

步骤 7

此外，还可以蒸一个土豆，捣成泥。

步骤 8

这些准备好后装盘，浇上牛排酱（黑胡椒酱）就可以享用啦！ 着急吃忘记拍照了(￣∇￣)

菜谱创建时间：2017-03-27 19:13:24