开江鱼之虫虫鱼

作者： 独孤大涛

用料

• 鱼（虫虫） 1条
• 姜 5片
• 葱 3段
• 大蒜 5瓣
• 豆瓣酱 少许
• 大料 2个
• 花椒 6粒
• 干辣椒 少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 米醋 少许
• 淀粉 适量
• 盐 适量

开江鱼之虫虫鱼的做法步骤

步骤 1

虫虫鱼一条，500克左右。

步骤 2

鱼清理干净后切成两段备用。

步骤 3

锅内放少许油，七成热放入鱼煎至两面金黄后盛出。然后利用锅内底油放入大料，花椒，葱姜蒜豆瓣酱等炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒，加入白糖等调料，加水烧制，出锅前放少许盐，放香菜，即可。

步骤 4

也可放入一些菜心，娃娃菜等搭配。

开江鱼之虫虫鱼的小贴士

煎鱼时提前放入姜片可防止粘锅，料酒，白糖可适量增加。

菜谱创建时间：2017-03-27 18:34:47