胡萝卜戚风蛋糕

作者： 幸福的味道烘焙

个人比较钟爱戚风蛋糕，这款蛋糕配上胡萝卜健康又营养，这款是我很喜欢的一款下午茶，有淡淡的胡萝卜味再配上碧根果的香味，简直是大爱！ 记得来交作业哦！”

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖a 90g
• 细砂糖b 20g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 40g
• 玉米油 60g
• 胡萝卜碎 120g
• 低筋面粉 100g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 8g
• 碧根果碎 适量

胡萝卜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜碎提前准备好，放在一旁备用。

步骤 2

将蛋白蛋黄分离，蛋黄放在一旁备用，蛋白分三次加入细砂糖（玉米淀粉和第三次的细砂糖同时加入）打至硬性发泡。放在一旁备用。

步骤 3

把蛋黄 牛奶 油 糖b放在盆中搅拌均匀。

步骤 4

然后再加入胡萝卜碎搅拌均匀。

步骤 5

在面糊中加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 6

用手动打蛋器调整蛋白霜。

步骤 7

分三次加入蛋白霜，每次加入蛋白霜都要翻拌均匀

步骤 8

搅拌至看不到白色的蛋白即可。

步骤 9

倒进蛋糕模中，放进预热好的烤箱150度40分钟。（每个烤箱的温度都不同，请根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间）出炉后倒扣晾凉后脱模

步骤 10

脱模后装饰蛋糕

胡萝卜戚风蛋糕的小贴士

一定要用新鲜鸡蛋，这样蛋白霜才会比较稳定，成功率也比较高。 蛋糕的糖可以根据自己的口味自己来增减。

菜谱创建时间：2017-03-27 15:19:59