焖烧油茄条

作者： 厦门幽谷鱼

用料

• 圆茄子 一个（400g）
• 葱姜蒜 适量
• 精面粉 60g
• 地瓜粉 10g
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 切10片
• 瘦肉 40g
• 四季豆 适量
• 酸菜粒 少量
• 红椒 1／3个
• 糖 2勺子
• 醋 1勺子
• 蚝油 1勺子
• 盐 少许

焖烧油茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，削皮，切片

步骤 2

再将茄子切成条，放在一个小盆里，撒上盐，翻抖几下，放置15分钟后，沥干水分，待用

步骤 3

将地瓜粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀，我撒了点胡椒粉，够味

步骤 4

将配料切条切丁切末，全部准备好

步骤 5

在干净炒锅里倒入适量的油，加热至有点热量，将茄子条蘸面糊，一一放进油锅里炸，速度要快

步骤 6

全部炸好后，沥干油放盘里

步骤 7

爆香葱姜蒜，再倒入胡萝卜，红椒，酸菜粒，因为中午就我和孩子，不想多炒绿叶菜，就顺便水捞一些四季豆一起炒

步骤 8

肉末里在油锅里炒一下，放点黑胡椒，倒入调好的糖醋蚝油，煮沸，倒入刚炸好的茄条

步骤 9

倒入水捞好的四季豆，一起焖烧一两分钟，即可出锅！

焖烧油茄条的小贴士

1、咋家孩子几乎不吃茄子，但是这样的做法，小朋友的评价是好吃。不过就是有点油了，哈哈！ 2、为了让肉末能够嫩一点，撒点地瓜粉，就一点点，小朋友就说好吃，不塞牙缝了！

菜谱创建时间：2017-03-27 14:15:37