翻糖蛋糕的包面

作者： JZ翻糖订制

包面的视频，在我的新浪微博中上传过一次，因为还不知道下厨房怎么上传视频，所以大家可以先看步骤图，不明白可以移步微博。 搜索新浪微博：“JZ翻糖订制”---搜索关键词“包面” 即可

用料

• 翻糖膏
• 擀面杖
• 翻糖防滑垫
• 玉米淀粉
• 翻糖白油
• 抚平器
• 切割齿轮刀

翻糖蛋糕的包面的做法步骤

步骤 1

所需要的材料准备好。翻糖膏我用的dab。另外备一个六寸的泡沫模型代替蛋糕。

步骤 2

称取400g翻糖膏，（六寸约400g）反复揉翻糖，跟揉面团一样

步骤 3

揉至表面光滑，侧面光滑圆润无毛边

步骤 4

开始擀面团

步骤 5

用擀面杖把糖皮提起，覆盖在泡沫

步骤 6

覆盖好，将边缘轻轻拉开，没有褶皱

步骤 7

用手掌从上往下抚平糖皮

步骤 8

全部抚平

步骤 9

用齿轮刀将多余的糖皮切掉

步骤 10

完美

翻糖蛋糕的包面的小贴士

泡沫边缘可能比较锐，需要用磨砂纸打磨一下。

菜谱创建时间：2017-03-27 14:11:48