炸土豆泥球

作者： 我想开个黑店

翻译的，韩国的菜谱有细节图但是欧美的一般没有，但是看着也是实在诱人即便没有细节图，我仍然坚信菜谱看多了对自己做菜有很大的借鉴作用，共计用时1小时

用料

• 土豆 2个大的削皮切小块
• 培根 3片，切碎
• 切达干酪 1/2杯，切碎
• 葱 2汤匙，切碎
• 重奶油 1/2杯
• 黄油 2汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 面粉 1/2杯
• 鸡蛋 2个 打散
• 面包糠 2杯
• 油 2杯

炸土豆泥球的做法步骤

步骤 1

第一步煮土豆，开中火锅里加水跟土豆，煮沸关小火，盖好盖子继续煮约15至20分钟，或直到土豆嫩得足以用叉子刺穿。煮好后捞出土豆沥水排干。

步骤 2

煮土豆同时，开中火坐煎锅炒培根，炒至金棕色并变得酥脆。用漏勺取出培根放在吸油纸上面排出多余的油脂。

步骤 3

取一干净的平底锅开中火，将重奶油和黄油加入锅中混合并加热至黄油融化。

步骤 4

取一个大碗，加入土豆和重奶油黄油混合物。用叉子把土豆跟重奶油跟黄油混合物压制平整细腻顺滑不结块。不要搅拌过度土豆泥会变成“胶”状。

步骤 5

添加奶酪，培根和葱。加盐和胡椒调味拌匀。盖上保险膜静置约20至30分钟或直至完全冷却。

步骤 6

开中火放炸锅，加热油（约2英寸深）加热至约176摄氏度。

步骤 7

使用小勺挖出一块土豆泥，将土豆泥放在掌心团成1英寸的球状。

步骤 8

将面粉放在一个盘子上，一碗打散的鸡蛋液和另一块盘子中放面部糠。

步骤 9

把团好的土豆球在面粉中滚几圈，蘸匀面粉，然后抖几下抖掉多余的面粉待用，重复动作把土豆泥都滚好，

步骤 10

滚好面粉的土豆球挨个蘸好鸡蛋液，然后放入面包糠盘中滚几下蘸匀面包糠，放在一边待用，重复动作把土豆泥都蘸好面包糠。

步骤 11

把处理好的土豆泥球加入事先备好的热油锅中，翻转并炸约2至3分钟或直至呈金黄色。一次不要放太多避免拥挤

步骤 12

然后用漏网捞出，放在垫有吸油纸的框中就可以吃了！

菜谱创建时间：2017-03-27 13:20:45