爆汁孜然烧排骨

作者： 芝姐姐1166

用料

• 排骨 连排排骨四条
• 料酒 3克
• 生抽 60克
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 孜然 5克
• 水 50克
• 麦芽糖 30克
• 老抽 10克

爆汁孜然烧排骨的做法步骤

步骤 1

生抽，盐，白糖，自然，料酒混合，均匀涂于排骨表面，用大盘装着，腌制4小时，过程反复翻翻，使排骨正反面均匀入味。

步骤 2

腌制好的排骨放入烤箱，上火200℃，下火230℃，烤25分钟左右直到排骨收水（表面水分消失，干干的感觉）

步骤 3

水加热到50℃，加入麦芽糖搅拌至完全融化，加入老抽，成麦芽糖浆

步骤 4

从烤箱拿出排骨，用小扫子蘸上麦芽糖浆均匀涂于排骨表面，放入烤箱继续烤2-3分钟。

步骤 5

重复步骤4，直至麦芽糖浆用完，排骨成金黄状态，最后洒上孜然，再烤一分钟即可。

菜谱创建时间：2017-03-27 11:59:37