大白豆猪蹄汤

作者： 吃货大福也要下厨房

小时候哪家有它 我就会跑去要喝。为喝上一勺 展示自己各种才艺 满满童年回忆。也称他为重庆童年吧～ 凭记忆找味。我的目标是糯糯入口即化猪蹄 加软绵绵的大白豆。 本篇3人量

用料

• 猪蹄 2只
• 白豆 适量。手抓3、4把
• 姜片 两片
• 盐 适量
• 料酒 汤勺一勺
• 八角 两颗（可不加）
• 香叶 两片（可不加）
• 陈皮 （橙皮？） 4片 适量就好
• 小葱 适量
• 鸡精 适量

大白豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

大白豆用沸水泡1.5小时（按道理说 应该凉水泡一晚）急用、当天吃，可以用热水。（请教了超市阿姨）

步骤 2

锅里烧热水 给猪蹄去血水，水沸等五分钟。 锅里白泡沫很多了，就可以捞出猪蹄 备用。去腥时也可以加点料酒。

步骤 3

在等猪蹄去血水时 切葱 。备用放碗里

步骤 4

准备好锅、水8分满、中小火。下准备的辅料。姜片 、料酒、八角 陈皮 （可不加）

步骤 5

然后下泡好的白豆、猪蹄 。开盖 中小火煲汤2.5或3小时。 （中途时刻过来给汤去白沫，观察下 避免火大 水漫出来 。水少了就加水 保持8分满）

步骤 6

至汤白。豆子 猪蹄用筷子可以戳破 就可以关火 放鸡精 盐。

步骤 7

起锅 准备好油辣子油碟。 汤下葱开吃吧

大白豆猪蹄汤的小贴士

猪蹄 超市买时让工作人员切小坨。

菜谱创建时间：2017-03-27 09:55:29