可可戚风

作者： 啤酒花_

不宜消泡的可可戚风。 松软可口的戚风。 虽让新手“气疯”， 却依然停不下脚步。 方子为一个八寸或两个六寸圆模。

用料

• 鸡蛋（带壳60g） 4个
• 细砂糖（蛋白用） 50g
• 细砂糖（蛋黄用） 10g
• 牛奶 45g
• 植物油（无气味） 40g
• 可可粉 15g
• 低粉 36g

可可戚风的做法步骤

步骤 1

可可粉过筛与油混合 加热 搅拌至均匀 加入牛奶 搅拌均匀 放凉备用

步骤 2

蛋黄 加入糖 搅打至均匀 加入第一步的可可液 再筛入低粉 搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋白 打至粗泡 加入一半的糖 搅拌至有明显纹路 再加入剩下的糖 打发至 中性发泡

菜谱创建时间：2017-03-26 22:43:32