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雪媚娘
用料
雪媚娘的做法步骤
先加个材料说明吧：第一次做鲜奶油的点心，之前没有打发过，所以买了现成的多美鲜喷射稀奶油。芒果我用了2个小台农芒果，买的时候因为个人觉得比较好吃，不过做的时候发现其实不适合用于这个点心，个太小，去皮去核麻烦，应该买个大个的芒果，所以材料说明里芒果数量我写了一个。雪媚娘表面那个白色的粉粉是熟糯米粉，防粘的。100克糯米粉分一半制熟（可盖保鲜膜蒸熟、可炒熟、可微波炉叮熟，如用微波炉每次半分钟，翻一下看有没有结块，大约十几次），这个需要提前做好，或者在第五步等待面团冷却时做。此配方的量差不多可以做4~5个芒果雪媚娘。
下面开始第一步：将牛奶稍加热，微波炉大约20秒就可以了，不用太热，然后把糖放进去，趁温热把糖搅拌至熔化，然后边搅拌边加入剩下的50克糯米粉和玉米淀粉，搅拌至均匀无颗粒（其实完全无颗粒是不可能的，到差不多了用个滤网过滤一下就好，过滤时顺便换个小碗）
将调匀、过滤好的糊糊放入蒸锅大火蒸熟，时间大约15~20分钟。用筷子戳一下，底下全部凝固没有液体流出就是好了。
蒸好的面团不再是糊状，变成了固体，趁热加入黄油，黄油遇热会熔化，搅拌至均匀，黄油全部与面团融合，面团变得有光泽，略带半透明感。（有帖子说用筷子搅不匀，我表示完全不同意，我就是用筷子搅匀的，不怕烫的就用手吧。）
搅匀的面团冷却至常温，放入冰箱冷藏室冰几个小时，或放冷冻室冻半小时左右（如放冷冻室一定要注意时间，不要冻得太硬），冷藏过后的面团就不会那么粘手了。
利用面团冷却的时间把芒果切好。时间很多，也可以同时准备熟糯米粉，愿意自己打发鲜奶油的也可利用这段时间。
在一个放醋的小碟子里撒上熟糯米粉防粘连，将冷藏过的面团分成均匀的5份，取其中一个，在手心先搓圆再拍扁，然后摊在小碟子里，利用小碟子的弧度用拇指将面皮压薄，厚度尽量均匀，边缘可以略薄一点。加入适量鲜奶油，放上几块芒果，再加一点鲜奶油。然后将面皮向中间聚拢，像包包子一样在中间捏住。表面再撒一点熟糯米粉。
轻轻地将雪媚娘翻个面，放入纸托中，稍微整一下形状，扫去或吹去表面多余的熟糯米粉即可。下面可以开吃了。
雪媚娘的小贴士
按此配方做4个雪媚娘的话皮子可以做厚一点，不用怕破，里面料也可以多塞一点，成品会更饱满更可爱。
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