日剧常青树 | 那不勒斯风味炒面

作者： 蘑菇JJ

那不勒斯风意面，出现在好多部美食日剧里面，比如《深夜食堂》、《侠饭》和《本棚食堂》等。 其实，那不勒斯当地并没有“那不勒斯风意面”一说。 在日剧里经常出现，是因为“那不勒斯风意面“由日本厨师在二战后发明，加之制作简单，成本低廉，所以在日本战后经济低迷的时期，成为时髦又好吃的菜品，而广为流传普及，成为一代人的记忆。 日本当地的“那不勒斯风意面”，简单一些只用洋葱、火腿肠、意面和番茄酱，考究一些的店会加入蘑菇和青椒。出现在《深夜食堂》2015电影版里的“那不勒斯风意面”，更是加入了铁板欧姆雷蛋，把“那不勒斯风意面”与日本蛋包饭的做法结合了起来，实在堪称“最豪华版那不勒斯风意面”。 我经常会做不同版本的“那不勒斯风意面”，比如把意面换成乌东面，又或者把蘑菇换成蟹味菇，又或者多加一块蛋皮。 日本人发明了“那不勒斯风意面”，我们又何不发明自己家的新版本？

用料

• 乌东面 2包
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 蟹味菇 1盒
• 青豆 1小把
• 法兰克福香肠 4根
• #调味料#
• 番茄酱 3〜4大匙
• 辣酱油 2大匙
• 白砂糖 2小匙
• 现磨黑胡椒 适量
• 油 适量
• #装饰#
• 欧芹 1小棵

日剧常青树 | 那不勒斯风味炒面的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，冻青豆事先用热水汆一下。

步骤 2

洋葱切小丁或长条状。

步骤 3

青椒切小三角。

步骤 4

法兰克福香肠的1/3切小丁，保留两端做成章鱼状。或者，切成片状。

步骤 5

蟹味菇去根部，洗净。

步骤 6

不沾锅内放油烧热，逐一放入事先准备好的原材料。先煸洋葱。

步骤 7

放入香肠丁。

步骤 8

放入青椒丁。

步骤 9

放剩下的香肠，和蟹味菇。

步骤 10

放入事先泡开的乌东面，和熟青豆。

步骤 11

再后放入所有调味料，拌匀，稍稍收干，出锅。

步骤 12

摆盘时，撒上欧芹未，摆上欧芹叶。

日剧常青树 | 那不勒斯风味炒面的小贴士

面条和蔬菜部分可根据自己的喜好调整，我会常常做出不同的那不勒斯炒面版本。有时心情好，还会专门弄张蛋皮放在面条的下面，就如同日剧《深夜食堂》里面做的那样。

菜谱创建时间：2017-03-26 21:51:21