抹茶双色馒头

作者： -菜花

馒头是我们餐桌上最常见的传统 主食之一。和 米饭相比，馒头具有低热量、低脂、低糖的优点。—用双色交叉做出如云朵般柔和、美丽的图形

用料

• 高筋面粉 400g
• 奶粉 10g
• 抹茶粉 5g
• 白砂糖 30g
• 酵母 5g
• 鲜牛奶 210ML

抹茶双色馒头的做法步骤

步骤 1

鲜牛奶加砂糖加热，约40度的时候，倒入厨师机面包桶，将面粉和奶粉筛进去，挖小孔倒入酵母

步骤 2

启动厨师机3档，约20分钟取出揉圆，放进烤箱35度发酵40分钟，手指按下不会缩就表示发酵好了

步骤 3

再次启动厨师机，揉20分钟，将面团分开两部分，另一部分加入抹茶粉继续揉，做成抹茶面团

步骤 4

发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了

步骤 5

把白色面团擀成长方形的薄面皮

步骤 6

把抹茶面团也同样擀成长方形的薄面皮，面皮擀得越薄，蒸出的馒头的层次也越多

步骤 7

白面片上刷水，抹茶面片放在白面片上，抹茶面片再刷水（有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉），把两面团皮叠合，再用擀面杖擀一会，让两张面皮紧贴在一起

步骤 8

卷成条状，白面皮在外的蒸出来表面就是白馒头，反之，抹茶面皮在上的蒸出来表面就是好看的抹茶色

步骤 9

用锋利的刀切成均等的份

步骤 10

入烤箱35度发酵30分钟

步骤 11

蒸制：大火烧开水后，转中小火蒸12分钟，关火后要等3分钟后，再开盖取出食用

抹茶双色馒头的小贴士

1、蒸馒头或包子面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。 2、水和面粉刚刚融合在一起的时候，揉出的面团是非常粗糙的，这是因为水和面粉还没有很好的融合，融合当然需要时间了，嘿嘿！几乎所有书的步骤都是要将面团在发酵前揉光滑，这一步也是要费点力气和时间的。找到了偷懒的方法，就是，厨师机！

菜谱创建时间：2017-03-26 21:30:27