椰香牛奶小方

作者： 君之

清新可口的椰香牛奶小方，让人喜欢的，不仅是它讨人喜欢的简约外表，还有它入口的柔滑滋味。奶香与椰香在口中散发开来，一瞬间就足以让人倾心。一起来试试这道充满春天气息的甜点吧。

用料

• 雀巢全脂牛奶 160克
• 三花椰子味淡奶 120克
• 雀巢淡奶油 100克
• 玉米淀粉 42克
• 细砂糖 40克
• 椰蓉 适量

椰香牛奶小方的做法步骤

步骤 1

首先准备原料。

步骤 2

将一半的牛奶（80克）和玉米淀粉混合在一起，搅匀备用。

步骤 3

剩下的所有配料（淡奶油、椰子味淡奶、另一半牛奶、糖）全部倒入奶锅里搅拌均匀。

步骤 4

将奶锅中火加热并搅拌，使细砂糖溶化，并继续加热。

步骤 5

一直到将锅里的液体煮到微微沸腾（开始冒泡），关火。

步骤 6

将第二步准备好的淀粉牛奶倒入奶锅里，并快速搅拌使它与锅内液体混合（倒入之前先将淀粉牛奶再次搅拌一下，以免淀粉沉底）。

步骤 7

开小火继续加热，并不断搅拌锅内液体，直到煮开。煮开的时候，锅内液体会变得非常稠厚，一开始还会出现粗糙和疙瘩的质地，此时要继续快速用力搅拌，直到成为顺滑的、浓稠的酱状。

步骤 8

在方形模具底部均匀铺一层椰蓉，然后趁热将煮好的酱料倒入模具里（没有方形模具的话，一般的方形容器都可以的，比如方形保鲜盒）。

步骤 9

抹平表面，将模具盖上保鲜膜（如果用保鲜盒可以直接盖上保险盒盖），放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。直到彻底凝固成为奶冻。然后用脱模刀贴着模具壁划一圈，使奶冻和模具分离，就可以倒出来了。

步骤 10

将奶冻切成小方块，在椰蓉里滚一圈，使表面蘸满椰蓉，就可以吃了！

椰香牛奶小方的小贴士

1、这是一道非常非常美味的小点心，配方中同时使用到了雀巢的牛奶、淡奶油以及三花椰子味淡奶，三种奶制品互相搭配，创造出极其美妙的滋味，具有柔滑的口感及浓浓的椰香。口感浓郁却不失清新，非常适合春天享用。三花椰子味淡奶同时具有椰香和浓缩的奶香，是制作这道小点心的最佳选择，你也可以将椰子味淡奶换成椰浆，但风味要逊色一筹。如果想制作原味的牛奶小方，可以将椰子味淡奶换成三花全脂淡奶。 2、制作第六步的时候，将锅内液体煮开以后先关火，再加入淀粉牛奶并迅速搅拌（而不是在开火的同时倒入淀粉牛奶），可避免煮好的酱料产生太多疙瘩。之后煮至浓稠的时候，要快速大力搅拌，使酱料变得顺滑。 3、切成小块的奶冻，表面蘸满椰蓉，不仅是一种装饰，而且也为了防粘（这样吃的时候就不会粘手了，装到盒子里保存的时候也不会粘在一起）。

菜谱创建时间：2017-03-26 17:37:54